Martinique : à la découverte de la tradition du crabe de Pâques

Le crabe de Pâques est une tradition en Martinique. Le Matoutou de crabe est un plat à base de riz qui se prépare longtemps à l’avance et se déguste le lundi de Pâques. Les crabes font l’objet de soins particuliers avant d’être cuisinés selon des recettes transmises par les anciens.