Consommation : comment s’assurer de la qualité d’une huile d’olive ?

Côté consommateurs, les acheteurs ne sont pas toujours sûrs de la qualité de ce qui se trouve dans leur assiette. C’est le cas de l’huile d’olive. Comment se repérer parmi les nombreuses appellations, y compris celles qui se revendiquent de l’agriculture biologique ?