Se fournir auprès d’un meunier qui fait pousser ses céréales autour du moulin familial et se rendre souvent dans les champs pour écouter le “chant du blé”… Ce boulanger autodidacte installé à Laguiole, dans l’Aubrac, est un passionné qui fait oublier le pain sans goût… Extrait du magazine “13h15 le samedi” du 10 avril 2021.
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